
Rezept: Saiblingsfilet in Erdäpfelkruste
Genießen Sie unsere Saiblinge und zaubern Sie sich ein schmackhaftes Gericht.
PORTIONEN
4 Personen
ZEIT
70 Minuten
SCHWIERIGKEIT
Einfach
Für den Essigfond:
Als erstes wird das Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Lauch) gewaschen, geputzt und fein nudelig geschnitten. Nun stellt man das Wasser mit dem Essig zu und gibt die Gewürze (Salz,
Pfefferkörner, Lorbeerblätter Wachholderbeeren) bei. Wenn der Essigfond kocht, werden die frischen Forellenfilets eingelegt und auch das Wurzelgemüse beigegeben
Danach reduziert man die Hitze und lässt die Forellenfilets mit dem Wurzelgemüse ca. 15 Minuten ziehen. Für die Beilage werden die Kartoffeln geschält und im Salzwasser gekocht. Die Forellenfilets werden nun angerichtet, das mitgekochte
Wurzelgemüse gibt man darüber, reißt den frischen Kren über das Ganze und serviert es mit den frisch gekochten Salzkartoffeln.
Guten Appetit!
Forellen-Fact:
Die Jobi® – Bergforellen werden bereits einen Tag im vorhinein filetiert, damit sich das Muskelgewebe entspannt und somit beim Kochen nicht zusammenzieht.
Genießen Sie unsere Saiblinge und zaubern Sie sich ein schmackhaftes Gericht.
Angeln Sie sich Jobi®-Genuss für Ihr Daheim mit unseren köstlichen Produkten und Rezepten.
Für das Süße zwischendurch! Unser Tipp für einen geschmackvollen Abschluss.
Mittwoch bis Freitag:
10.00 - 12.00 Uhr
oder nach Vereinbarung
Forellenhof Joglland - Erich Tösch - Rettenegg 104, A - 8674 Rettenegg